Tina och Pelle driver Kantina, en catering firma som tog över Kanelen, personalmatsalen för ABB i Ludvika. Här gör de mat från grunden! Serveras det schnitzel i matsalen, så kan man vara garanterad att den är panerad i köket bakom!

Första lunchen serveras redan vid kl 9 då det börjar kurra i magen hos de som jobbat natt eller börjat tidig morgon. Vid besöket i Kanelen på förmiddagen fredagen den 10e februari var det relativt tomt, men maten på plats och flera hämtade sina portioner som ”take away”. Denna dag serverades det panerad fisk eller pannbiff med potatis.

Till maten finns ett digert salladsbord uppdukat. Här finns råa grönsaker, grönsallad och blandade rotsaker tillsammans med bönor och citroner. Såserna till, givetvis hemgjorda, finns på änden av salladsbuffén.

Både Tina och Pelle säger, har de ”alltid arbetat med mat”! Man märker på sättet de talar om maten och hur engagerade de är i salladsbuffén samt engagemanget i köket att de står för vad det säger!

Tina berättar om eleverna från ABB Industrigymnasium i Ludvika som kommer och äter lunch på Kanelen. De är trevliga och äter ordentligt. Maten läggs upp av personalen bakom disken, och de får självklart välja mellan dagens rätter och ta för sig från salladsbuffén. Eleverna är en del av de lunchgäster som kommer och äter på Kanelen. Ibland är det ”så få” som 450 gäster, ibland upp till 600 portioner som serveras på en och samma lunch!

Vi önskar er alla en God Lunch!

• Läs mer om Kantina här (länk)
• Veckans lunchmeny hos Kanelen här (länk)